“Documenti e Studi”, n.53
In questo numero monografico dedicato internamente alla storia della cucina, Camilla Zucchi presenta lo stretto legame che unisce l’uomo e l’alimentazione: la Storia ha il dovere di occuparsi di una tematica così fondamentale per i suoi aspetti culturali, sociali e politici. Nella sezione Saggi lo studio di Christian Satto è dedicato al barone Bettino Ricasoli,...

